Data/hora: 14/05/2024 18:02:40

Biblioteca(s): | Embrapa Rondônia.
Data corrente: | 16/02/2005
Data da última atualização: | 16/02/2005
Autoria: | BRITO, J. R. F. (Coord.).
Título: | Elementos de apoio para boas práticas agropecuárias na produção leiteira.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: CampoPAS, 2004.
Páginas: | 163 p.
Série: | ((Série Qualidade e Segurança dos Alimentos).
ISBN: | 85-7383-255-X
Idioma: | Português
Notas: | Instituições responsáveis: CNI, SENAI: SEBRAE: EMBRAPA.
Conteúdo: | Organismos uni e multicelulares; Características dos principais grupos de microorganismo; Classificação genéricas dos  microorganismos; microorganismo de importância no leite; Bactérias; Fungos; Vírus; Outros agentes de contaminação; Significado dos contaminantes microbianos no leite; Fatores inerentes aos alimentos e ao ambiente que influênciam na multiplicação microbiana; Teoria dos obstáculos; Métodos de conservação de alimentos e seus efeitos sobre os microorganismos; Deterioração microbiana de alimentos; Microbiologia do leite e produtos Lácteos; Perigos no leite; Mastite bovina; Programas de pré-requisitos para o APPCC; Coleta de amostras para análises laboratoriais do leite cru.
Palavras-Chave: | Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle; Fungos; Lleite; Mastite bovina; Microorganismo; Produção de leie.
Thesagro: | Bactéria; Segurança Alimentar; Vírus.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Rondônia (CPAF-RO)
Exemplares: | CPAF-RO - (8925-1) - ADD - LV - -- - 637.10289 - B862e - 787 - DIS